Wie dir vielleicht bereits bekannt ist, wirkt sich wie wir leben und was wir essen, sehr stark auf die Umwelt aus. Unsere Ernährung ist dabei für ein Drittel der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich. Ca. 45 % der Treibhausgase entstehen bei der Erzeugung bzw. Produktion der Lebensmittel (z. B. auf dem Acker, im Kuhstall, bei der Verarbeitung und durch den Supermarkt). Der andere Teil entsteht aber auch beim Konsum, das heißt beim Einkaufen fahren, Kühlungsprozess und Kochen. Jedes Lebensmittel produziert unterschiedlich viel Treibhausgase. Das ist abhängig von der Art des Lebensmittels, ob es tierischen oder pflanzlichen Ursprungs ist, aber auch von der Anbauweise, Anbauort und Anbauzeit. Tierische Lebensmittel produzieren die höchste Menge an CO2-Äquivalente. Beim Verdauungsvorgang setzen Wiederkäuer (Rinder, Ziegen und Schafe) große Mengen an Methan frei. Denn alle 40 Sekunden „rülpst“ eine Kuh, um das Methan aus ihrem Verdauungstrakt heraus zu befördern. Aufgrund dessen ist die Treibhausgas-Bilanz von Rindfleisch und Milchprodukten besonders hoch. Auch die Exkremente von Tieren stoßen CO2-Äquivalente aus, wenn sie in Form von Gülle auf die Felder aufgetragen werden.