Ernährungssicherheit
Unterrichtsmaterial für Lehrerinnen und Lehrer
Für Schüler:innen ab der 7. Klasse · ca. 85 Minuten · mit „Richtig oder Falsch“-Einstieg, Informationsblatt und Partnerarbeit · kostenfrei für Schulen
Durch die immer weiter ansteigende Weltbevölkerung steigt auch die Nachfrage nach Nahrungsmitteln – Ernährungssicherheit für alle ist eine der zentralen Aufgaben unserer Zeit.
Um Ernährungssicherheit für die gesamte Welt zu garantieren, muss dringend etwas gegen den Klimawandel getan werden – und nachhaltige sowie umweltfreundliche Veränderungen in der Landwirtschaft, der Lebensmittelproduktion und im Konsumverhalten der Menschen vorangetrieben werden. In dieser Unterrichtseinheit setzen sich die Schüler:innen mit den Gründen für Ernährungsunsicherheit auseinander und entwickeln eigene Lösungsansätze.
Die Einheit ist die vierte von vier voneinander unabhängigen Unterrichtseinheiten des Präventionsprojekts BLUE MARBLE HEALTH. Die Teilnahme am Projekt ist für Schulen kostenlos. Regionale Betriebskrankenkassen fördern das Projekt auf Basis ihres gesetzlichen Präventionsauftrages nach §20a SGB V.
Warum das wichtig ist
34 %
der vom Menschen bedingten Treibhausgasemissionen verursacht die Ernährung weltweit – von der Produktion bis zum Verzehr (Crippa et al. 2021).
Klima & Böden
Dürren, Stürme, Überschwemmungen und Bodendegradation gefährden Ernten und damit die Versorgung mit gesunden Lebensmitteln – besonders in ärmeren Regionen.
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Ziele für eine nachhaltige Entwicklung (SDGs) der Agenda 2030 bilden den Rahmen – diese Einheit adressiert insbesondere:
- 4Hochwertige Bildung
- 10Weniger Ungleichheiten
Ein gesunder Planet und gesunde Menschen – das ist unsere Vision!
Die Unterrichtseinheit im Überblick
A: Einstieg
Sechs „Richtig oder Falsch“-Aussagen sensibilisieren die Schüler:innen für das Thema Ernährungssicherheit und Ernährungsungleichheit.
B: Erarbeitung
In zwei Erarbeitungsphasen arbeiten die Schüler:innen in Partnerarbeit mit dem Informationsblatt „Ernährungssicherheit“, lernen die Gründe für Ernährungsunsicherheit kennen und entwickeln Lösungsansätze, wie sie selbst einen Beitrag zur Ernährungssicherheit leisten können.
C: Ergebnissicherung
Die Schüler:innen stellen ihre Ergebnisse aus der Partnerarbeit im Plenum vor. Es entsteht eine gemeinsame Sammlung an Tipps, wie jede:r Einzelne zur Ernährungssicherung beitragen kann.
D: Abschluss
Feedback zur Unterrichtseinheit: Die Lehrkraft zeigt den QR-Code zum Feedbackbogen, die Schüler:innen beantworten die Fragen ehrlich mit dem Handy.
Die inhaltlichen Schwerpunkte
1Gründe für Ernährungsunsicherheit
Armut, Klimawandel, Bodendegradation und die wachsende Weltbevölkerung: Die Schüler:innen verstehen, warum weltweit nicht alle Menschen sicher und ausreichend mit gesunden Lebensmitteln versorgt sind.
2Klimawandel und Landwirtschaft
Wetterbedingte Extremereignisse wie Dürren, Stürme und Überschwemmungen zerstören Ernten und beeinflussen Produktionsmenge und -qualität von Lebensmitteln – mit Folgen für die Ernährungssicherheit.
3Eigene Lösungsansätze
Weniger Fleisch konsumieren, fair gehandelte Produkte kaufen, Lebensmittelabfälle vermeiden: Die Schüler:innen entwickeln konkrete Tipps, wie sie im Alltag selbst einen Beitrag zur Ernährungssicherheit leisten können.
Lernziele
Sachkompetenz
Die Schüler:innen erwerben die Fähigkeit, die Zusammenhänge eines gesunden und nachhaltigen Lebensstils zu erfassen, und erhalten Impulse, wie sie dieses Wissen in Verhalten umsetzen können.
Methodenkompetenz
Die Schüler:innen lernen, sich Informationen über einen ökologisch nachhaltigen und gesunden Lebensstil zu beschaffen, sie auszuwerten und richtig zu interpretieren.
Handlungskompetenz
Die Schüler:innen erhalten Impulse, wie sie ihre Gesundheit im Alltag durch einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil aktiv fördern und gleichzeitig die Umwelt schützen können.
Wichtige Hinweise
Alle Unterrichtsmaterialien – „Richtig oder Falsch“-Aussagen, Informationsblatt „Ernährungssicherheit“, Lösungshilfe für Lehrpersonen, QR-Code zum Feedbackbogen – stehen Ihnen und den Schüler:innen auf dem Projektportal als Download zur Verfügung.
Prävention von Essstörungen: Bitte beachten Sie, dass bei der planetaren Gesundheit mit Blick auf die Ernährung nicht der Verzicht, sondern die Umstellung im Mittelpunkt steht. Wir weisen auf die Initiative „bauchgefühl“ der Betriebskrankenkassen hin: www.bkk-bauchgefuehl.de
Bei Fragen erreichen Sie das Projektbüro per Mail unter info@bmh.vision oder telefonisch dienstags und donnerstags von 8:00 bis 17:00 Uhr unter 01522-7597539.
Über BLUE MARBLE HEALTH
BLUE MARBLE HEALTH ist eine gemeinnützige Präventions- und Nachhaltigkeitsinitiative entlang der Bildungskette – von der Kita bis in die weiterführenden Schulen. Ihr Leitgedanke: Gesunde Menschen brauchen einen gesunden Planeten. Die Angebote sind für Schulen kostenfrei; sie werden durch Partner-Betriebskrankenkassen gefördert. Die Unterrichtseinheit „Ernährungssicherheit“ ist die vierte von vier voneinander unabhängigen Unterrichtseinheiten des Programms BLUE MARBLE HEALTH TEENS.
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