Lebensmittelverschwendung & nachhaltige Lebensmittelproduktion
Unterrichtsmaterial für Lehrerinnen und Lehrer
Für Schüler:innen ab der 7. Klasse · ca. 90 Minuten (Doppelstunde) · mit Live-Quiz, Gruppenrecherche und Plakat-Ratgebern · kostenfrei für Schulen
Allein im Jahr 2020 betrug in Deutschland die Gesamtabfallmenge 11 Millionen Tonnen an Lebensmitteln, die eigentlich zum Verzehr beitragen sollten.
Nachhaltiger Konsum beschreibt ein Verbraucherverhalten, das Umwelt- und soziale Aspekte beim Kauf und der Nutzung von Produkten miteinschließt. In dieser Unterrichtseinheit setzen sich die Schüler:innen mit saisonalen und regionalen Lebensmitteln, ökologischem Landbau und der Reduktion von Lebensmittelverschwendung beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der Resteverwertung auseinander – und erstellen Ratgeber für ihre Mitschüler:innen.
Die Einheit ist die dritte von vier voneinander unabhängigen Unterrichtseinheiten des Präventionsprojekts BLUE MARBLE HEALTH. Die Teilnahme am Projekt ist für Schulen kostenlos. Regionale Betriebskrankenkassen fördern das Projekt auf Basis ihres gesetzlichen Präventionsauftrages nach §20a SGB V.
Warum das wichtig ist
59 %
der Lebensmittelabfälle entstehen in den Privathaushalten – mit Abstand der größte Anteil entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette.
ca. 78 kg
Lebensmittel wirft jede:r Verbraucher:in in Deutschland pro Jahr in die Tonne – runtergerechnet auf die Abfälle aus den Privathaushalten.
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Ziele für eine nachhaltige Entwicklung (SDGs) der Agenda 2030 bilden den Rahmen – diese Einheit adressiert insbesondere:
- 12Nachhaltiger Konsum und Produktion
- 13Maßnahmen zum Klimaschutz
Ein gesunder Planet und gesunde Menschen – das ist unsere Vision!
Die Unterrichtseinheit im Überblick
A: Einstieg
Ein Live-Quiz (z. B. Kahoot) zum Thema „nachhaltiger Konsum“ aktiviert das Vorwissen der Schüler:innen und sensibilisiert für das Thema. Danach folgt ein kurzer Informationsvortrag der Lehrkraft.
B: Erarbeitung
In fünf Gruppen recherchieren die Schüler:innen im Internet zu „Lebensmittelverschwendung“ und „nachhaltiger Lebensmittelproduktion“ und erstellen Plakate-Ratgeber, damit die Informationen auch anderen Schüler:innen zur Verfügung gestellt werden können.
C: Ergebnissicherung
Die Gruppen stellen ihre Plakate im Plenum vor und begründen ihre Darstellung. Die Plakatsammlung wird – wenn möglich – in der Schule ausgestellt. Danach reflektieren die Schüler:innen ihren eigenen Lebensstil.
D: Abschluss
Feedback zur Unterrichtseinheit: Die Schüler:innen scannen den QR-Code mit dem Handy und beantworten den Online-Fragebogen.
Die fünf Oberthemen der Gruppenarbeit
1Nachhaltige Lebensmittelproduktion: saisonal und regional
Was bedeuten „saisonal“ und „regional“ – und wo finde ich solche Lebensmittel? Die Schüler:innen lernen Regionalsiegel, das Regionalfenster und Saisonkalender als Einkaufshilfe kennen.
2Nachhaltige Lebensmittelproduktion: ökologischer Landbau
Der ökologische Landbau ist eine umwelt- und tiergerechte sowie ressourcenschonende Art der Landwirtschaft. Die Schüler:innen lernen Bio-Siegel wie EU-Bio-Siegel, Naturland, Bioland und Demeter einzuordnen.
3Reduktion von Lebensmittelverschwendung: Einkaufen
Einkaufszettel schreiben, Vorräte überprüfen, bedarfsgerecht einkaufen und nicht hungrig losgehen: Die Schüler:innen erarbeiten Tipps, um Fehlkäufe zu vermeiden.
4Reduktion von Lebensmittelverschwendung: Lagerung
Welche Lebensmittel gehören in den Kühlschrank – und welche nicht? Die Schüler:innen erarbeiten Faustregeln zur Lagerung, Hygiene und zum Haltbarmachen von Lebensmitteln.
5Reduktion von Lebensmittelverschwendung: Resteverwertung
Reste-Rezepte, Foodsharing und Apps gegen Lebensmittelverschwendung (z. B. Too Good To Go): Die Schüler:innen entdecken, wie Lebensmittel gerettet statt weggeworfen werden können.
Lernziele
Sachkompetenz
Die Schüler:innen erwerben die Fähigkeit, die Zusammenhänge eines gesunden und nachhaltigen Lebensstils zu erfassen, und erhalten Impulse, wie sie dieses Wissen in Verhalten umsetzen können.
Methodenkompetenz
Die Schüler:innen lernen, sich Informationen über einen ökologisch nachhaltigen und gesunden Lebensstil zu beschaffen, sie auszuwerten und richtig zu interpretieren.
Handlungskompetenz
Die Schüler:innen erhalten Impulse, wie sie ihre Gesundheit im Alltag durch einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil aktiv fördern und gleichzeitig die Umwelt schützen können.
Wichtige Hinweise
Alle Unterrichtsmaterialien – Quizfragen, PowerPoint-Präsentation „Nachhaltiger Konsum“, QR-Code zum Feedbackbogen – stehen Ihnen und den Schüler:innen auf dem Projektportal als Download zur Verfügung.
Prävention von Essstörungen: Bitte beachten Sie, dass bei der planetaren Gesundheit mit Blick auf die Ernährung nicht der Verzicht, sondern die Umstellung im Mittelpunkt steht. Wir weisen auf die Initiative „bauchgefühl“ der Betriebskrankenkassen hin: www.bkk-bauchgefuehl.de
Bei Fragen erreichen Sie das Projektbüro per Mail unter info@bmh.vision oder telefonisch dienstags und donnerstags von 8:00 bis 17:00 Uhr unter 01522-7597539.
Über BLUE MARBLE HEALTH
BLUE MARBLE HEALTH ist eine gemeinnützige Präventions- und Nachhaltigkeitsinitiative entlang der Bildungskette – von der Kita bis in die weiterführenden Schulen. Ihr Leitgedanke: Gesunde Menschen brauchen einen gesunden Planeten. Die Angebote sind für Schulen kostenfrei; sie werden durch Partner-Betriebskrankenkassen gefördert. Die Unterrichtseinheit „Lebensmittelverschwendung & nachhaltige Lebensmittelproduktion“ ist die dritte von vier voneinander unabhängigen Unterrichtseinheiten des Programms BLUE MARBLE HEALTH TEENS.
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